190 anni di tradizione dolciaria Made in Italy
Sperlari 1836-2026
Cosa rende davvero tradizionale un marchio dopo quasi due secoli di storia?
Nel ciclo dedicato al Christmas Heritage, la storia di Sperlari mostra con particolare chiarezza come la gastronomia delle feste sia uno degli spazi in cui il corporate heritage diventa più vicino, riconoscibile, condiviso.
Il Natale, più di ogni altra ricorrenza, riattiva gesti, sapori e rituali che molti di noi conoscono da sempre. Elementi capaci di attraversare il tempo e trasformare alcuni prodotti in veri marcatori identitari.
Fondata a Cremona nel 1836 da Enea Sperlari come drogheria specializzata nella lavorazione dello zucchero e della frutta candita, l’azienda dà origine a due simboli assoluti della tradizione natalizia Made in Italy: il torrone e la mostarda di frutta. Non semplici dolci e conserve speziate, ma oggetti culturali che tornano, anno dopo anno, sulle tavole delle feste e nella memoria collettiva.
Il caso Sperlari è interessante perché dimostra come la continuità identitaria di un marchio non dipenda dall’immutabilità della sua struttura proprietaria. Nel tempo, l’azienda ha attraversato diversi passaggi senza perdere il legame profondo con il proprio DNA italiano e con il territorio cremonese. La tradizione, qui, non è conservazione passiva del passato, ma pratica viva, capace di adattarsi senza snaturarsi.
In termini di Corporate Heritage, Sperlari rappresenta una vera “tradizione operativa”: un sapere produttivo che si rinnova mantenendo saldi alcuni capisaldi – ricette storiche, stagionalità, ritualità del consumo – e dialogando con i cambiamenti del mercato. Il Natale diventa così un amplificatore simbolico: il momento in cui il marchio viene riconosciuto non solo per ciò che produce, ma per ciò che rappresenta. Continuità affettiva, ritorno a gesti familiari, condivisione.
Torrone e mostarda non sono beni alimentari qualunque: sono oggetti rituali, legati quasi esclusivamente al tempo delle feste, e proprio per questo capaci di condensare un forte senso di appartenenza. È qui che il Corporate Heritage smette di essere concetto astratto e diventa esperienza fattuale quotidiana.
Sperlari dimostra così come un marchio possa attraversare quasi due secoli di storia mantenendo intatta la propria italianità. Non per resistenza al cambiamento, ma per coerenza.
Quali altri brand, a vostro avviso, riescono a trasformare il Natale in un’esperienza di heritage condiviso?
Immagine da: grupposperlari.it
